Se siete alla ricerca di una ricetta facile e gustosa da preparare, i falafel sono un’ottima opzione.
Sono preparati con ceci e altre spezie mediterranee che li rendono un piatto delizioso. I falafel sono anche molto nutrienti e adatti alle diete vegetariane.
In questo articolo condivideremo la nostra ricetta dei falafel autentici da preparare a casa.
Seguitela passo dopo passo per gustare falafel croccanti e dal sapore deliziosamente fragrante.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di ceci secchi ;
- 1 cipolla media ;
- 2 spicchi d’aglio ;
- 2 cucchiaini di cumino;
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato ;
- 2 cucchiai di farina ;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Olio d’oliva ;
- Sale e pepe.
Fasi di preparazione
1. Il giorno prima, mettere i ceci secchi in una ciotola grande e coprirli d’acqua. Lasciare in ammollo per tutta la notte.
2. Scolare i ceci e sciacquarli in acqua fredda prima di schiacciarli grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate.
3. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
4. In una ciotola, unire i ceci schiacciati, la cipolla tritata, l’aglio tritato, il cumino, il coriandolo macinato, la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una pasta omogenea.
5. Formare delle palline e appiattirle in falafel.
6. Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva e cuocere i falafel a fuoco medio (180°C) per circa 5 minuti, finché non saranno dorati da entrambi i lati.
7. Servire caldi o freddi a seconda delle preferenze.
I falafel possono essere preparati in molti modi diversi, come dimostrano questi falafel di patate dolci trovati su Instagram:
Le origini della ricetta dei falafel
I falafel sono fagottini a base di ceci o fagioli, schiacciati e mescolati con spezie e cipolla. Sono tipici del Medio Oriente e sono considerati un piatto nazionale per gli israeliani.
Le origini dei falafel sono controverse e non è chiaro da dove provengano. Alcuni sostengono che la ricetta sia nata in Egitto, mentre altri sostengono che sia stata inventata in Israele. In ogni caso, il falafel è diventato estremamente popolare in tutto il mondo ed è considerato uno dei piatti più gustosi e salutari.
I falafel vengono solitamente serviti con hummus, insalate e salse. Possono anche essere consumati come spuntino o aggiunti ai panini. Sono un’ottima fonte di proteine e sono anche ricchi di fibre e vitamine.