Potete sorprendere le vostre papille gustative con questo succulento tagine di pollo con albicocche! Il suo sapore agrodolce e il suo aroma sottile rendono questo piatto una vera delizia per i buongustai. Tra i pezzi di pollo delicatamente aromatizzati e le albicocche fondenti, la tagine rivela i suoi punti di forza. Accompagnata da riso di semola o basmati, è il piatto ideale per una cena tra amici o in famiglia. Seguite i passaggi seguenti per preparare questa prelibatezza.
Ingredienti per 4 persone
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- 1 pollo tagliato a pezzi (800 g)
- 2 cipolle (200 g)
- 2 spicchi d’aglio (10 g)
- 1 cucchiaino di cumino (3 g)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml)
- 2 cucchiai di miele (30 g)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (3 g)
- 1/2 cucchiaino di paprika (3 g)
- 2 pizzichi di sale
- 250 ml di brodo vegetale
- 200 g di albicocche secche
- 4 carote (160 g)
- 250 ml di succo d’arancia
Fasi di preparazione
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. In una grande casseruola, soffriggere le cipolle e l’aglio tritati nell’olio d’oliva. Aggiungere il pollo e le spezie. Soffriggere per 5 minuti.
3. Aggiungere il miele, il brodo, le carote e le albicocche secche. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Versare il succo d’arancia e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere e la salsa sarà ridotta e addensata.
5. Servire caldo con semolino, riso o patate al forno.
Le origini della ricetta della tagine di pollo con albicocche
La tagine di pollo con albicocche è una ricetta tradizionale del Maghreb, in particolare del Marocco. Originaria del Medio Oriente, è caratterizzata da una miscela di sapori dolci e delicati. Le albicocche fresche o secche aggiungono dolcezza alla ricetta, mentre le spezie conferiscono un gusto molto particolare. La ricetta viene servita con verdure ed erbe fresche, il tutto cotto a fuoco lento in una pentola di argilla chiamata tagine. Gli ingredienti vengono cotti al vapore, in modo da preservare i sapori e le vitamine. Questa ricetta è molto popolare nel mondo arabo e viene spesso servita durante le feste.
